Enzyme Diastase

Diastase là gì và những điều cần biết?

Diastase là enzyme thủy phân trong hệ tiêu hóa của người và động vật. Enzyme này đóng vai trò như một mắt xích quan trọng trong quá trình phân giải tinh bột thành glucose. Những thông tin chi tiết về Diastase sẽ có trong bài viết dưới đây.

1. Enzyme Diastase là gì?

Diastase là enzyme giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa tinh bột, nó thủy phân các liên kết glucozit tạo thành hỗn hợp các maltose disaccarit, các maltose trisaccarit và dextrin.

Diastase là enzyme được phát hiện đầu tiên trong chiết xuất từ dung dịch mạch nha bởi các công nhân nhà máy đường ở Pháp là Anselme Payen và Jean-François Persoz. Hiện nay, Enzyme Diastase có thể tìm thấy và chiết xuất dễ dàng từ nhiều nguồn tự nhiên khác nhau như trong sữa, nước bọt và các chế phẩm khác. Ngoài ra có thể thu enzyme từ hạt lúa mạch sau khi các thành phần của bia được nghiền trộn và đun nóng.

Cơ chế hoạt động của Enzyme Diastase:

Diastase là enzyme có tác dụng phân cắt phân tử tinh bột thành các maltose và dextrin. Sau đó các phân tử này tiếp tục được các enzyme khác tiêu hóa thành đường và hấp thu vào máu, cung cấp năng lượng, chất dinh dưỡng cho cơ thể.

2. Đặc điểm sản phẩm Enzyme Diastase sản xuất bởi Công ty Cổ phần Hóa Dược và Công Nghệ Sinh Học Biogreen

Với vai trò của mình, nguyên liệu Enzyme Diastase được sử dụng như một thành phần trong các chế phẩm dược và thực phẩm chức năng. Nguyên liệu có đặc điểm:

– Thành phẩm ở dạng bột màu trắng, mịn, đồng nhất, mùi đặc trưng.

– Sản phẩm tan hoàn toàn trong nước, không tan trong các dung môi hữu cơ

– Hàm lượng: 10.000IU/g

– Xuất xứ: Việt Nam

– Đóng túi 1kg, 5kg và theo yêu cầu của khách hàng.

– Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất.

– Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.

3. Ứng dụng của Enzyme Diastase

Trong công nghiệp dược và sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe:

Diastase phối hợp cùng với một số loại enzyme khác như amylase, maltase,… làm thành phần trong một số các sản phẩm giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giúp cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng dễ dàng và tối ưu hơn. Ngoài ra, các sản phẩm này còn giúp hỗ trợ các triệu chứng: Khó tiêu, ợ chua ợ nóng, đau vùng thượng vị, đầy hơi, dư acid dạ dày,…

Trong ngành y tế:

Trong các xét nghiệm chẩn đoán các trường hợp đau bụng không chắc chắn nguyên nhân (đặc biệt là nghi ngờ đau bụng do viêm tụy, viêm tụy cấp, đau do sỏi trong ống mật thông thường) kết hợp cùng các triệu chứng vàng da và loại trừ chấn thương sau phẫu thuật cho tuyến tụy, xét nghiệm nồng độ Diastase nước tiểu đóng vai trò vô cùng quan trọng trong điều kiện nồng độ này tương quan với các đặc điểm lâm sàng của bệnh nhân.

Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm và các ngành công nghiệp khác

Người ta sử dụng Diastase cùng các enzyme khác trong chế biến giúp ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc, chất lượng sản phẩm.

Enzyme giúp tăng độ xốp của bánh mì, làm bánh mì thơm ngon hơn.

Trong sản xuất rượu bia, enzyme diastase giúp tăng hiệu suất đáng kể và giảm giá thành sản xuất.

Trên đây là những thông tin chi tiết về Enzyme Diastase và ứng dụng của nó trong ngành dược phẩm và các lĩnh vực đời sống khác. Công ty Biogreen là đơn vị chuyên cung cấp nguyên liệu công nghệ sinh học, nguyên liệu dược phẩm, enzyme và các loại cao dược liệu khác. Cần thêm thông tin về sản phẩm với quy cách đóng gói và vận chuyển vui lòng liên hệ hotline: hoặc website: để được tư vấn tận tình, chuyên nghiệp.