Streptococcus thermophilus

Streptococcus thermophilus – Loài vi khuẩn với vai trò to lớn trong công nghiệp sữa.

Streptococcus thermophilus là một trong những lợi khuẩn mang lại những lợi ích lớn trong ngành công nghiệp sản xuất sữa và các chế phẩm từ sữa. Ngoài ra, chúng còn mang tới rất nhiều những lợi ích sức khỏe. Vậy Streptococcus thermophilus là gì? Cơ chế và lợi ích của men vi sinh này như thế nào?

1. Men vi sinh Streptococcus thermophilus là gì?

Streptococcus thermophilus còn được gọi là Streptococcus salivarius. Đây là vi khuẩn thuộc nhóm vi khuẩn gram dương, kỵ khí, dễ dàng lên men và thuộc nhóm các vi khuẩn liên cầu. Nó không có khả năng di động và không hình thành nội bào tử.
Nó cũng được phân loại là vi khuẩn axit lactic. S. thermophilus được tìm thấy trong các sản phẩm sữa lên men. Chúng cũng thường được sử dụng trong sản xuất sữa chua cùng với vi khuẩn Lactobacillus bulgaricus. Hai loài có quan hệ cộng sinh. S. thermophilus có khoảng nhiệt độ phát triển tối ưu là 35 – 42°C, trong khi L. bulgaricus có phạm vi tối ưu là 43 – 46°C.

2. Cơ chế tác dụng của Streptococcus thermophilus

Streptococcus thermophilus có khả năng chuyển hóa đường thành acid lactic và sinh ra enzyme lactase giúp hỗ trợ tiêu hóa đường lactose trong sữa. Ngoài ra, men vi sinh S. thermophilus còn có tính oxy hóa vô cùng mạnh, giúp bảo vệ cơ thể và hỗ trợ loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm, gây hại cho cơ thể.

Streptococcus thermophilus có khả năng chống lại các tế bào gây ung thư đường ruột, điều trị tiêu chảy, viêm nhiễm đường ruột hay viêm nhiễm âm đạo. Nó sản sinh ra acid folic cùng carbon dioxide kích thích sự phát triển, cộng sinh cùng L. bulgaricus mang đến những lợi ích tiêu hóa trong sữa chua.

3. Lợi ích của men vi sinh Streptococcus thermophilus

Cải thiện, hỗ trợ điều trị các triệu chứng do bất dung nạp đường trong sữa

Streptococcus thermophilus có khả năng chuyển hóa Lactose trong sữa nhờ enzyme galactosidase thành acid lactic. S. thermophilus cùng với các loại Probiotic khác mang đến những hiệu quả cho sức khỏe và hệ tiêu hóa, cải thiện các tình trạng như đầy hơi, khó tiêu, đau dạ dày, nôn mửa,…

Kiểm soát tình trạng tiêu chảy cấp, tiêu chảy do sử dụng kháng sinh

Streptococcus thermophilus có tác dụng đối kháng với mầm bệnh thông qua cạnh tranh lấy chất dinh dưỡng từ môi trường sống và liên kết với các tế bào vật chủ. Ngoài ra, men vi sinh này còn có thể tạo ra chất chống oxy hóa và làm thay đổi pH môi trường, kích thích sản xuất chất nhầy, cải thiện chức năng của niêm mạc ruột và loại bỏ các loại độc tố do mầm bệnh tiết ra.

Khi sử dụng các loại kháng sinh phổ rộng có thể tiêu diệt các vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa gây mất cân bằng hệ vi sinh trong đường tiêu hóa. Từ đó có thể gây ra một số triệu chứng như: tiêu chảy, phân sống,… Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy rằng việc bổ sung S. thermophilus giúp phục hồi hệ vi sinh vật trong đường tiêu hóa, tạo điều kiện cho sự tăng sinh các lợi khuẩn khác đồng thời ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh.

Tác động kháng khuẩn, bảo vệ cơ thể

Streptococcus thermophilus có khả năng tiết ra các chất oxy hóa mạnh, các chất kháng khuẩn. Từ đó làm giảm thiểu số lượng các vi khuẩn có hại, ngăn chặn mầm bệnh xâm nhập vào cơ thể.

Một số vai trò khác của Streptococcus thermophilus

Tăng cường hệ miễn dịch: S. thermophilus đẩy mạnh sự báo hiệu cho tế bào chủ để làm giảm viêm, tạo đáp ứng miễn dịch, cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột.

Chống dị ứng: Vi khuẩn có khả năng chống lại một số phản ứng dị ứng của cơ thể. Đồng thời cung cấp các dưỡng chất quan trọng như folic acid, riboflavin, niacin, vitamin B6 và B12 cho cơ thể luôn khỏe mạnh.

Streptococcus thermophilus có khả năng hồi phục sức khỏe nhanh chóng sau khi sử dụng khác sinh và gặp các rối loạn trong quá trình tiêu hóa.

4. Đặc điểm nguyên liệu men vi sinh Streptococcus thermophilus

Với những vai trò vô cùng lớn đối với cơ thể và đời sống, nguyên liệu Streptococcus thermophilus được công ty Cổ phần Hóa Dược và Công Nghệ Sinh Học Biogreen sản xuất ra để ứng dụng trong bào chế thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

Nguyên liệu men vi sinh Streptococcus thermophilus dạng bột

Thành phẩm ở dạng bột màu trắng ngà đến vàng, mịn, đồng nhất, mùi đặc trưng
Sản phẩm tan hoàn toàn trong nước, không tan trong các dung môi hữu cơ
Hoạt lực: 1.10⁸CFU/g, 1.10⁹CFU/g, 3.10¹⁰CFU/g
Xuất xứ: Việt Nam
Đóng túi: 1 kg, 5 kg và theo yêu cầu của khách hàng
Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất
Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp

Trên đây là những thông tin chi tiết về men vi sinh Streptococcus thermophilus. Công ty cổ phần hóa dược và công nghệ sinh học Biogreen cung cấp sản phẩm men vi sinh với nhiều hoạt lực, đóng gói và bảo quản phù hợp.