Rau mầm là một trong số những loại thực phẩm thuộc nhóm rau xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhất. Rau mầm có thể nấu canh, xào, luộc hoặc làm rau sống… Rau mầm nấu canh gì ngon? Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về 5 món canh từ rau mầm ngon nhất ở bài viết này nhé!
Rau mầm nấu canh gì ngon?
Rau mầm có những lợi ích gì cho sức khỏe?
Rau mầm hay mầm rau là một loại rau được trồng và thu hoạch sau một khoảng thời gian ngắn, trung bình chỉ khoảng 5 – 7 ngày. Rau mầm có thể được trồng từ hạt của nhiều loài cây khác nhau nhưng phổ biến nhất là hạt của các loài đỗ, đậu hay cải.
Rau mầm do đang trong quá trình sinh trưởng và phát triển mạnh nên có hàm lượng dinh dưỡng rất cao bao gồm chất xơ, các loại vitamin, khoáng chất hữu cơ, các acid amin và một số enzyme sinh học có giá trị…
Ăn rau mầm với tần suất đều đặn sẽ mang lại rất nhiều công dụng và lợi ích tốt cho sức khỏe. Những công dụng này là:
+ Cung cấp các chất vi lượng thiết yếu để phục vụ cho các hoạt động chuyển hóa, trao đổi chất cũng như hoạt động chức năng của nhiều tế bào trong cơ thể.
+ Acid amin trong rau mầm sẽ là nguồn bổ sung nguyên liệu cần thiết cho sự tái thiết các tế bào và mô mới, từ đó giúp ngăn ngừa lão hóa, làm chậm quá trình già hóa của cơ thể.
+ Cung cấp nhiều chất chống oxy hóa cho cơ thể giúp đẩy lùi bỏ các gốc tự do gây hại, ngăn ngừa các quá trình viêm nhiễm và đẩy lùi nhiều yếu tố gây bệnh.
+ Giúp nâng cao sức đề kháng, tăng cường chức năng miễn dịch, ngăn chặn các tác nhân gây bệnh làm suy yếu cơ thể.
+ Bổ sung chất xơ giúp cho hoạt động tiêu hóa được diễn ra ổn định và hạn chế nguy cơ rối loạn tiêu hóa.
+ Hạn chế và giảm nguy cơ xuất hiện của các tế bào bất thường trong cơ thể, bao gồm cả tế bào ung thư.
+ Tốt cho hệ tim mạch, phòng ngừa rối loạn chức năng.
Canh rau mầm với tôm
Rau mầm nấu canh gì ngon? Cách làm 5 món canh ngon nhất
Canh rau mầm tôm tươi
+ Chuẩn bị nguyên liệu: 1 bó rau mầm (khoảng 300g), 4 con tôm cỡ vừa (khoảng 200g), 1 củ hành tím, vài nhành hành lá và các loại gia vị (muối, hạt tiêu, hạt nêm…)
+ Tôm bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.
+ Hành tím cắt hạt lựu hoặc băm nhỏ, hành lá bỏ rễ rửa sạch rồi cắt nhỏ khoảng 5mm.
+ Phi hành với dầu hoặc bơ cho vàng rồi cho tôm băm vào, đảo đều cho tôm hết mùi tanh, cho chút tiêu, muối, 1 thìa nhỏ hạt nêm vào rồi đảo đều. Khi tôm chín và săn lại thì tắt bếp.
+ Đổ nước nóng vào nồi, thêm hạt nêm, muối cho vừa miệng. Đun nước sôi rồi cho rau mầm vào. Sau khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, cho hành lá vào và có thể ăn được.
Rau mầm nấu canh với thịt bò
+ Chuẩn bị nguyên liệu: một bó rau mầm, 2 lạng thịt bò, hành tỏi băm và các gia vị cần thiết.
+ Rau mầm rửa sạch rồi cắt thành khúc khoảng 2 – 3 cm.
+ Thịt bò thái nhỏ hoặc băm nhuyễn, ướp với hành tỏi và một chút tiêu, muối.
+ Phi hành tỏi băm rồi cho thịt bò vào đảo đều.
+ Khi thịt bò đã chín tái rồi thì thêm nước vào đun sôi. Thêm nếm gia vị vào cho vừa miệng ăn.
+ Khi nồi canh đã sôi thì cho rau mầm đã cắt khúc vào trong đun sôi tiếp.
+ Sau khi sôi tiếp khoảng 2 phút thì tắt bếp và lấy ra để thưởng thức.
Canh rau mầm cá thát lát
+ Chuẩn bị nguyên liệu: 200g cá thát lát, 300g rau mầm, nước hầm xương gà hoặc nước luộc gà, hành tím, hành lá, hạt tiêu và các gia vị.
+ Rau mầm rửa sạch, cắt khúc. Cá thát lát băm nhuyễn, trộn với hành băm, hành lá, tiêu, bột canh, nhào kỹ rồi viên lại thành từng viên nhỏ.
+ Đun sôi nước luộc gà rồi cho cá viên vào, để sôi khoảng 5 phút cho chín.
+ Thêm các gia vị vào rồi cho rau mầm. Đun sôi khoảng 1 – 2 phút thì có thể dùng được.
Canh rau mầm
Rau mầm nấu canh với thịt heo băm
+ Chuẩn bị nguyên liệu: 200g thịt heo băm, 300g rau mầm, hành tím băm và các gia vị.
+ Rau mầm rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc cho dễ ăn.
+ Phi hành tím băm với dầu rồi cho thịt băm vào đảo đều cho thịt chín cùng với một chút muối và tiêu.
+ Cho khoảng 800ml nước vào rồi đun sôi.
+ Khi nước sôi cho rau mầm vào, thêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Canh rau mầm tôm khô, đậu phụ
+ Chuẩn bị nguyên liệu: 100g tôm khô, một bó rau mầm, 1 bìa đậu phụ, hành tỏi băm và các gia vị.
+ Tôm khô ngâm qua nước cho nở, rồi đem xả nước rửa sạch. Đặt nồi nước lên bếp, thả tôm khô vào đun khoảng 5 – 7 phút cho chín tôm.
+ Rau mầm nhặt, rửa sạch. Đậu phụ rửa qua nước, để ráo, cắt khúc vuông nhỏ vừa ăn.
+ Khi nước sôi, thả đậu phụ vào. Nước lăn tăn sôi thì thả rau mầm vào. Nêm nếm gia vị cho vừa rồi tắt bếp.
Qua bài viết về chủ đề “rau mầm nấu canh gì ngon” này hy vọng rằng bạn đọc đã biết thêm về lợi ích của rau mầm cũng như cách làm một số món canh ngon. Để tìm hiểu thêm về những kiến thức sức khỏe bổ ích khác, xin vui lòng truy cập vào địa chỉ: https://biogreenjsc.com.vn/tin-tuc/